Soupe au Lait

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 1 poulet entier (environ 1 kg)
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 citrouille
• 1 piment rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• Huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Découpez les oignons, les carottes, la citrouille et le piment rouge en cubes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail.
3. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le poulet entier et recouvrez d'eau. Portez à ébullition puis faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
5. Retirez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.
6. Portez à nouveau à ébullition la soupe avec le lait, le poivre, le sucre et le sel.
7. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire pendant encore 10 minutes.
8. Service : Servez la soupe au lait dans des bols chauds.