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米兰式面包糠排
Milan (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道外皮酥脆、内里嫩滑的经典面包糠排，搭配炸薯条和沙拉一同食用。
📷 mteson Marcelo Teson Los Angeles, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4块牛排
- 250克撕碎的面包
- 1个鸡蛋
- 100克面包屑
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙肉桂
- 根据口味搭配炸薯条和沙拉
Method
- 准备牛排，将其切成厚片，并在冰箱中静置。
- 在一个容器中将面包屑碎裂，加入橄榄油、盐、黑胡椒和肉桂。
- 在另一个碗中打散鸡蛋。
- 将牛排先裹上面包屑混合物，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
- 在热油中煎牛排至金黄色。
- 立即搭配炸薯条和沙拉上桌。
The story
米兰式排（Cotoletta alla Milanese）起源于19世纪，最初是维也纳排的本地版本，但由于其简单性和优质食材，逐渐成为了米兰的烹饪象征。
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