Home › 🇮🇹 Italy › Milan (Lombardia)
كفتة ميلانية مغلفة بالقمح المحمص
Milan (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق كفتة مغلفة بالقمح المحمص الكلاسيكي والرائع، خفيفة ورقيقة من الخارج وطرية من الداخل، يقدم مع البطاطس المقلية والخضروات النيئة.
📷 mteson Marcelo Teson Los Angeles, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 كفتة من اللحم البقر
- 250 جرام من خبز محمص ممزق
- 1 بيضة
- 100 جرام من كعك القمح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الغار
- بطاطس مقلية وخضروات طازجة إلى الرغبة
Method
- تحضير الكفتة، قطعها إلى قطع سميكة ودعها ترتاح في الثلاجة.
- هرس الخبز في وعاء وضيفي الزيت والملح والفلفل الأسود والغار.
- خفف البيضة في وعاء آخر.
- غلف الكفتة أولاً في المزيج من الخبز المحمص، ثم في البيض، وأخيراً في كعك القمح.
- قلي الكفتة في صينية على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمها فوراً مع البطاطس المقلية والخضروات الطازجة.
The story
أصل كفتة ميلانية يعود إلى القرن التاسع عشر كنسخة محلية من كفتة فيينا، ولكنها أصبحت رمز غذائي لميلانو بسبب بساطتها وجودة مكوناتها.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!