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Milanesa de Bistecca
Milan (Lombardia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico y exquisito filete empanizado, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con patatas fritas y ensalada.
📷 mteson Marcelo Teson Los Angeles, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 filetes de bistecca
- 250 g de pan rallado
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharilla de pimienta
- 1/2 cucharilla de nuez moscada
- Patatas fritas y ensalada al gusto
Preparación
- Prepara los filetes de bistecca, córtalos en trozos gruesos y déjalos reposar en el refrigerador.
- Ralla el pan en un recipiente y añade el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Batte el huevo en otro bol.
- Pasa primero los filetes por la mezcla de pan rallado, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado.
- Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
- Sirve inmediatamente con patatas fritas y ensalada.
La historia
La cotoleta alla Milanese originó en el siglo XIX como una versión local de la cotoleta vienesa, pero se convirtió en un símbolo culinario de Milán debido a su simplicidad y la calidad de sus ingredientes.
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