绿酱鳕鱼
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的绿酱鳕鱼，是加利西亚地区的传统佳肴，外皮酥脆，内里鲜嫩。
📷 Valdavia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 2块鳕鱼
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100克欧芹
- 100克醋渍橄榄
- 50毫升初榨橄榄油
- 50毫升白醋
- 1个柠檬
- 适量盐和黑胡椒
Method
- 清洗鳕鱼块，让其浸泡在柠檬中30分钟。
- 在平底锅中，用初榨橄榄油炒香大蒜。
- 加入炒香的大蒜和洋葱，翻炒5分钟。
- 加入醋渍橄榄和欧芹，搅拌均匀。
- 加入白醋和柠檬汁，煮沸。
- 加入鳕鱼块，每面煮2-3分钟。
- 立即上桌，搭配绿酱。
- 撒上适量盐和黑胡椒调味。
The story
绿酱鳕鱼是加利西亚料理中的特色菜肴，这里以丰富的渔业传统和烹饪鱼类的技巧而闻名。这道绿酱由多种蔬菜和调味料制成，在西班牙的这一地区，由几代人传承下来。
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