Merluza au Sauce Vert
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une merluza au sauce vert délicieuse, typique de Galice, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
📷 Valdavia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
_001.JPG){kind=link}
⏱️ 35 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 morceaux de merluza
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de persil
- 100 g de capers
- 50 ml d'huile d'olive vierge extra
- 50 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 citron
- sel et poivre au goût
Préparation
- Nettoyez les morceaux de merluza et laissez-les mariner dans du jus de citron pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les capers et le persil, mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le jus de citron, portez à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de merluza, cuisez de chaque côté pendant 2-3 minutes.
- Sers immédiatement avec la sauce vert.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
L’histoire
La merluza au sauce vert est une spécialité de la cuisine galicienne, connue pour sa riche tradition de pêche et son savoir-faire en matière de cuisson de poisson. La sauce vert, faite de légumes et d'épices, a été préparée par des générations dans cette partie de l'Espagne.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !