Merluza no Molho Verde
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa merluza no molho verde, típica da Galícia, crocante por fora e macia por dentro.
📷 Valdavia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 2 peças de bacalhau
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de hortelã
- 100 g de alcaparras
- 50 ml de azeite extravirgem
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 1 limão
- sal e pimenta a gosto
Method
- Lave as peças de bacalhau e deixe marinar no limão por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite extravirgem.
- Adicione a cebola refogada, refogue por 5 minutos.
- Adicione as alcaparras e hortelã, mexa bem.
- Adicione o vinagre de vinho branco e o suco de limão, traga ao fogo.
- Adicione as peças de bacalhau, cozinhe por 2-3 minutos em cada lado.
- Sirva imediatamente com o molho verde.
- Tempere com umas gotas de sal e pimenta.
The story
A merluza no molho verde é uma especialidade da cozinha galega, conhecida por sua rica tradição pesqueira e habilidade na preparação de peixes. O molho verde, feito de vegetais e condimentos, tem sido preparado por gerações nesta parte da Espanha.
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