Merluza in Grünsoße
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstliches Merluza in Grüne Soße, typisch für Galicien, knusprig außen und weich innen.
📷 Valdavia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Kabelthunferei
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Petersilie
- 100 g Kirschtomaten
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Weißweinvinegar
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Reinigen Sie die Kabelthunferei und lassen Sie sie in Zitrone marinieren für 30 Minuten.
- In einer Pfanne sautieren Sie den Knoblauch im Olivenöl.
- Fügen Sie den gebratenen Knoblauch und die Zwiebel hinzu und sautieren Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie die Kirschtomaten und die Petersilie hinzu und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie das Weißweinvinegar und Zitronensaft hinzu und bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie die Kabelthunferei hinzu und kochen Sie auf beiden Seiten für 2-3 Minuten.
- Serve sofort mit der Grünen Soße.
- Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber.
Die Geschichte
Merluza in Grüne Soße ist ein Spezialitätsprodukt der Galizischen Küche, bekannt für ihre reiche Fischerei-Tradition und ihre Fähigkeiten im Fischkochen. Die Grüne Soße, aus Gemüse und Gewürzen hergestellt, wurde von Generation zu Generation in diesem Teil Spaniens zubereitet.
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