Home › 🇱🇧 Lebanon › Saida
Мелухия с фасолью
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное ливанское блюдо, Мелухия би Йiben сочетает гибкую мелухию с ароматным бульоном из фасоли.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г листьев мелухии
- 200 г фасоли
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл воды
- 100 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка турmeric
- 1 чайная ложка сафрана
- 100 г гороха
- 100 г соевых бобов
- 100 г бобов без кожуры
Method
- В кастрюле сварите фасоль с небольшим количеством воды и чайной ложкой сафрана в течение 20-25 минут.
- Пока сваривается фасоль, нарежьте лук и чеснок кубиками.
- В сковороде обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла.
- Добавьте горох, соевые бобы и бобы без кожуры, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.
- Отфильтруйте фасоль из кастрюли, отжмите ее и добавьте в сковороду с другими бобами.
- Добавьте бульон фасоли, турmeric и соль. Варите до кипения и варите еще 10 минут.
- В миске разложите листья мелухии и опустите их в бульон на 10-15 минут.
- Подавайте бульон фасоли с листьями мелухии.
The story
Мелухия би Йiben является традиционным блюдом из региона Сайда в Ливане, где лист мелухии, розовощетинник, используется для приготовления более богатого и вкусного блюда.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!