Meloukhieh Bi Jiben

Ingredienti

• 200 g di foglie di meloukhieh
• 200 g di lenticchie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di acqua
• 100 ml di olio d'oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di zafferano
• 100 g di fagioli di fagiolo
• 100 g di fagioli di soia
• 100 g di fagioli di fagiolo di soia

Preparazione

1. In una pentola, cuoci le lenticchie con un po' di acqua e un cucchiaino di zafferano per 20-25 minuti.
2. Nel frattempo, taglia l'aglio e l'cipolla a cubetti.
3. In una padella, soffriggi l'aglio e l'cipolla in un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungi i fagioli di fagiolo, di soia e di fagiolo di soia, mescola e cuoci per 5 minuti.
5. Svuota le lenticchie dalla pentola, strizzale e aggiugnele nella padella con gli altri fagioli.
6. Aggiungi il brodo di lenticchie, la curcuma e il sale. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti.
7. In una ciotola, metti le foglie di meloukhieh e immergele nel brodo per 10-15 minuti.
8. Servisci il brodo di lenticchie con le foglie di meloukhieh.