Meloukhieh con Lentejas

Ingredientes

• 200 g de hojas de meloukhieh
• 200 g de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sahúr
• 100 g de judías carmesí
• 100 g de judías soja
• 100 g de judías negras

Preparación

1. En una olla, cocina las lentejas con un poco de agua y una cucharadita de sahúr durante 20-25 minutos.
2. Mientras tanto, corta la cebolla y el ajo en cubos.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
4. Añade las judías carmesí, judías soja y judías negras, remueve y cocina durante 5 minutos.
5. Escurre las lentejas de la olla, exprímelas y añádelas a la sartén con las otras judías.
6. Añade el caldo de lentejas, cúrcuma y sal. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.
7. En un cuenco, pon las hojas de meloukhieh y sumérgelas en el caldo durante 10-15 minutos.
8. Sirve el caldo de lentejas con las hojas de meloukhieh.