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Meloukhieh com Lentilhas
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional libanês, Meloukhieh Bi Jiben combina as folhas flexíveis de meloukhieh com um caldo de lentilhas aromático.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de folhas de meloukhieh
- 200 g de lentilhas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 ml de água
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de sândalo
- 100 g de feijão-frutado
- 100 g de feijão-de-soja
- 100 g de feijão-de-olho-preto
Method
- Em uma panela, cozinhe as lentilhas com um pouco d'água e uma colher de chá de sândalo por 20-25 minutos.
- Enquanto isso, descasque e corte a cebola e o alho em cubos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as lentilhas, feijão-frutado, feijão-de-soja e feijão-de-olho-preto, mexa e cozinhe por 5 minutos.
- Escoe as lentilhas da panela, esprema-as e adicione-as à frigideira com os outros feijões.
- Adicione o caldo de lentilhas, cúrcuma e sal. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque as folhas de meloukhieh e imerga-as no caldo por 10-15 minutos.
- Sirva o caldo de lentilhas com as folhas de meloukhieh.
The story
Meloukhieh Bi Jiben é um prato tradicional da região de Saida no Líbano, onde as folhas de meloukhieh, uma folha de hibisco, são usadas para preparar um prato mais rico e saboroso.
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