ミー・プルーンスープ

Ingredients

• 200gの細めの米粉麺
• 150gのエビ
• 2玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 1個のレモン
• 2ティースプーンのココナッツオイル
• 1リットルの鶏肉スープ
• 1ティースプーンのチリペースト
• 1ティースプーンの醤油
• 塩と胡椒を好みに
• 1ティースプーンのコリアンダー
• パクチーの薄切りを盛り付ける

Method

1. 鍋にココナッツオイルを熱し、 Garlicと玉ねぎを金色になるまで炒める。
2. エビを炒め、2-3分後、鶏肉スープを注ぎ、沸騰させる。
3. 別のボウルで、チリペースト、醤油、塩、胡椒を混ぜる。
4. 細めの米粉麺をスープに加え、5-7分間茹でるか、麺が歯ごたえがあるまで茹でる。
5. チリの混合物をスープに注ぎ、よく混ぜる。
6. ボウルにスープを盛り、コリアンダーとパクチーの薄切りを盛り付ける。