Minestra di Pecorellini con Gamberi

Ingredienti

• 200g di pasta di pecorellini
• 150g di gamberi
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 litro di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di pastella di peperoncino
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Sale e pepe a gusto
• 1 cucchiaio di coriandolo
• Prezzemolo tritato per servire

Preparazione

1. In una pentola, scaldare l'olio di cocco e soffriggere l'aglio e le cipolle finché non diventano dorate.
2. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti, poi versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
3. In un'altra ciotola, mescolare il peperoncino, la salsa di soia, il sale e il pepe.
4. Aggiungere la pasta di pecorellini al brodo e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando la pasta è al dente.
5. Versare la mistura del peperoncino nella minestra e mescolare bene.
6. Serving: Sistemare la minestra in piatti e decorare con coriandolo e prezzemolo tritato.