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Harira de Medina
Medina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e nutritivo típico de Medina, combinando os sabores doces e salgados da culinária árabe.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de feijão soja
- 200g de feijão caroço
- 100g de courgette
- 100g de cebolas
- 200g de legumes mistos
- 200g de carne bovina
- 2 litros de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- Azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, cozinhe o feijão soja e o feijão caroço com o caldo de carne por 20 minutos.
- Corte os legumes (courgette, cebolas e legumes mistos) em pedaços pequenos.
- Adicione os legumes picados e a carne bovina à panela com os feijões, misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, adicionando água se necessário para manter o nível do caldo consistente.
- Por fim, adicione o açafrão, a pimenta, o sal e a pimenta, misture bem e deixe ferver por 10 minutos.
- Sirva quente com um pouco de azeite de oliva para intensificar o sabor.
The story
A Harira de Medina é uma sopa tradicional com raízes no período pré-islâmico, mas se tornou particularmente popular durante o mês de jejum de Ramadã.
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