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メディナ・ハリラ
Medina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
温かい栄養満点のスープで、アラブ料理の甘味と塩味を組み合わせたメディナの伝統的な料理です。
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの大豆
- 200gのカボチャ豆
- 100gのズッキーニ
- 100gの玉ねぎ
- 200gの野菜のミックス
- 200gの牛肉
- 2リットルの牛肉のブイヨン
- 1茶匙の唐辛子
- 1茶匙のサフラン
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のコショウ
- オリーブ油
Method
- 大きな鍋で、大豆とカボチャ豆を牛肉のブイヨンと一緒に20分間煮ます。
- 野菜（ズッキーニ、玉ねぎ、野菜のミックス）を小さなかけに切ります。
- 切った野菜と牛肉を豆と一緒に鍋に入れて混ぜます。
- 中火で30分間煮込み、必要な場合はブイヨンの量を調整します。
- 最後にサフラン、唐辛子、塩、コショウを加えて混ぜ、10分間煮沸します。
- オリーブ油を加えて熱々で盛り付けます。
The story
メディナ・ハリラは、イスラム教以前の時代にそのルーツをもつ伝統的なスープですが、特に断食月のルマダンで人気が高まりました。
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