Home › 🇸🇦 Saudi Arabia › Medina
حريرة المدينة
Medina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
démarchية دافئة وغنية بالعناصر الغذائية، تجمع بين طعم الحلو والمالح في مطبخ العرب.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من العدس
- 200 غ من العدس الحبيبي
- 100 غ من الباذنجان
- 100 غ من البصل
- 200 غ من الخضروات المختلطة
- 200 غ من اللحم البقر
- 2 لتر من مرق اللحم البقر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الزيتون
Method
- في قدر كبير، طبخ العدس والعدس الحبيبي مع مرق اللحم البقر لمدة 20 دقيقة.
- قطع الخضروات (الباذنجان، البصل، والخضروات المختلطة) إلى قطع صغيرة.
- أضف الخضروات المقطعة واللحم البقر إلى القدر مع العدس، وخلط جيد.
- طهي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أضف ماء إذا لزم الأمر لضمان مستوى مرق ثابت.
- أخيرا، أضف الزعفران والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وخلط جيد ودعه يغلي لمدة 10 دقائق.
- قدم ساخنا مع بضع قطرات من زيت الزيتون لتعزيز الطعم.
The story
تعتبر حريرة المدينة سلطة تقليدية مع جذور في فترة ما قبل الإسلام، ولكنها أصبحت شائعة بشكل خاص خلال شهر الصيام رمضان.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!