Harira de Medina

Ingrédients

• 200g de haricots soya
• 200g de haricots de pois
• 100g de courgettes
• 100g d'oignons
• 200g de légumes variés
• 200g de bœuf
• 2 litres de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites cuire les haricots soya et de pois avec le bouillon de bœuf pendant 20 minutes.
2. Coupez les légumes (courgettes, oignons et légumes variés) en petits morceaux.
3. Ajoutez les légumes émincés et le bœuf à la casserole avec les haricots, mélangez bien.
4. Cuisinez sur feu moyen pendant 30 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire pour maintenir un niveau de bouillon constant.
5. Finalement, ajoutez le safran, le piment, le sel et le poivre, mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Servez chaude avec un peu d'huile d'olive pour améliorer le goût.