Mechuia

Ingrédients

• 200g de pain toscan en cubes
• 500g de courgettes en tranches
• 200g de tomates mûres en tranches
• 1 oignon moyen en cubes
• 2 gousses d'ail
• 100g de fromage feta
• 50g de persil haché
• huile d'olive vierge extra
• sel et poivre au goût
• 1 œuf entier

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive vierge extra.
2. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent.
3. Dans une autre poêle, faites frire les tranches de courgettes dans de l'huile d'olive.
4. Dans un bol, mélangez le pain, le fromage feta, le persil, l'huile, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les courgettes frites et les tomates sautées, mélangez bien.
6. Dans un plat de cuisson, placez le mélange et ajoutez l'œuf entier.
7. Cuisez au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.