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Sfogliatelles Matera
Matera (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta tradicional sobremesa de Matera, na Campania, é uma obra-prima culinária com uma crosta de massa em camadas e recheio de creme de amêndoas.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g de farinha
- 150g de manteiga
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100g de amêndoas
- 100g de açúcar em pó
- 100g de creme fresco
- 100g de farinha de cacao
- 1 pústula de baunilha ou extrato de baunilha
- Água fria para resfriar
- Açúcar em pó para decoração
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais e forme dois cilindros planos.
- Em outra tigela, misture as amêndoas picadas, o açúcar em pó, o creme fresco, o cacau e a baunilha.
- Preencha os cilindros com o creme de amêndoas e feche com a outra parte, formando uma sfogliatella.
- Frite as sfogliatelles em água fervente, depois resfrie-as em água fria.
- Sirva as sfogliatelles decoradas com açúcar em pó.
- Desfrute do seu prato!
The story
As sfogliatelles de Matera têm uma longa história, profundamente enraizadas nas tradições culinárias da região e refletem o encanto da cidade cavada na rocha.
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