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Matera Sfogliatelle
Matera (Campania) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Süßspeise aus Matera, in Kammabrien, ist ein kulinarisches Meisterwerk mit einem geschichteten Teigkrusten und einem Mandelcreme-Füllung.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 100g Mandeln
- 100g Puderzucker
- 100g Frischcreme
- 100g Kakaopulver
- 1 Vanillepflanze oder Vanillezucker
- Kalt gewürztes Wasser zum Abkühlen
- Puderzucker zum Verziernen
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Mehl, das geschmolzene Butter, den Zucker und die Eier, bis du ein homogenes Teig bekommst.
- Teile das Teig in zwei gleich große Teile und forme zwei flache Zylinder.
- In einer weiteren Schüssel mische die gewürfelten Mandeln, den Puderzucker, die Frischcreme, den Kakaopulver und die Vanille.
- Fülle die Zylinder mit dem Mandelcreme und schließ sie mit der anderen Hälfte ab, um eine Sfogliatella zu bilden.
- Friere die Sfogliatellen in kochendem Wasser, kühle sie dann in kaltem Wasser ab.
- Verziere die Sfogliatellen mit Puderzucker und serviere sie.
- Genieße dein Essen!
Die Geschichte
Die Sfogliatelle aus Matera haben eine lange Geschichte, die tief verwurzelt in den kulinarischen Traditionen der Region ist und das Charme der Stadt, die in den Felsen gehauen ist, widerspiegelt.
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