Home › 🇮🇹 Italy › Matera (Campania)
Sfogliatelles de Matera
Matera (Campania) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este dulce tradicional de Matera, en Campania, es un maestro de la cocina con una corteza de masa en capas y un relleno de crema de almendra.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de harina
- 150g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 100g de almendras
- 100g de azúcar en polvo
- 100g de crema fresca
- 100g de cacao en polvo
- 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
- Agua fría para enfriar
- Azúcar en polvo para decorar
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos cilindros planos.
- En otro bol, mezcla las almendras picadas, el azúcar en polvo, la crema fresca, el cacao y la vainilla.
- Rellena los cilindros con la crema de almendra y cierra con la otra parte, formando una sfogliatella.
- Fríe las sfogliatelles en agua hirviendo, luego enfría las en agua fría.
- Sirve las sfogliatelles decoradas con azúcar en polvo.
- Disfruta de tu comida!
La historia
Las sfogliatelles de Matera tienen una larga historia, profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de la región y reflejan el encanto de la ciudad tallada en la roca.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!