Matar Paneer
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e rico de paneer e ervilha verde, servido em Delhi.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de paneer cortado em cubos
- 200g de ervilha verde
- 2 cebolas picadas finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta vermelha seca
- 200ml de creme líquido
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de ginger ralado
Method
- Em uma panela, aqueça o óleo de sésamo e refogue as cebolas e alho por cerca de 2 minutos.
- Adicione o paneer e a pimenta vermelha seca, mexendo bem.
- Refogue por mais 3-4 minutos até o paneirar começar a dourar.
- Adicione as ervilhas verdes, cúrcuma e ginger, e cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione o creme líquido, pimenta preta, sal e açúcar, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo médio por mais 5-7 minutos até a molho cobrir as ervilhas verdes e o paneirar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz basmati ou pão.
The story
Matar Paneer é um prato tradicional do norte da Índia, particularmente popular em Delhi. Originalmente, era preparado com paneer, um queijo indiano tradicional, e ervilha verde, que eram facilmente disponíveis na região.
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