مكرونة بايندر
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق دافئ وغني من بايندر والبازيلاء الخضراء، يقدم في دلهي.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 جرام من البايندر مقسم إلى قطع
- 200 جرام من البازيلاء الخضراء
- 2 ثوم مهروسine
- 2 حبة من الثوم المجروشة
- 1 فلفل حار جاف
- 200 مل من الحليب المكثف
- 1 ملعقة صغيرة من الطماطم السوداء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الجزر المبشور
Method
- في قدر، سخن زيت السمسم وقلبي الثوم والثوم لمدة حوالي 2 دقيقة.
- أضف البايندر والفلفل الحار، وقلبي جيدا.
- قلبي مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ البايندر في التحمر.
- أضف البازيلاء الخضراء والكركم والجزر، وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الحليب المكثف والشطة والملح والسكر، وقلبي جيدا.
- قلبي على نار متوسطة لمدة أخرى 5-7 دقائق حتى يغطي الصلصة البازيلاء والبايندر.
- قدم ساخنا، مصحوبا بالرز البسمتي أو الخبز.
The story
مكرونة بايندر طبق تقليدي من شمال الهند، شائع بشكل خاص في دلهي. أصلًا، كان يتم تحضيره مع بايندر، وهو جبن تقليدي هندي، والبازيلاء الخضراء، والتي كانت متاحة بسهولة في المنطقة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!