Matar Paneer

Ingredienti

• 200g di paneer tagliato in cubetti
• 200g di fagioli verdi
• 2 cipolle tritate
• 2 spicchi di aglio schiacciati
• 1 peperoncino sepolto
• 200ml di crema liquida
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato

Preparazione

1. In una padella, scaldare l'olio di semi e soffriggere le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti.
2. Aggiungere il paneer e il peperoncino sepolto, mescolando bene.
3. Sofriggere per altri 3-4 minuti, finché il paneer non inizia a dorarsi.
4. Incorporare i fagioli verdi, la curcuma e lo zenzero, e cuocere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere la crema liquida, il pepe, il sale e lo zucchero, mescolando bene.
6. Cucinare a fuoco medio per altri 5-7 minuti, finché la salsa non si è ricoperta sui fagioli e il paneer.
7. Servire caldo, accompagnato da riso basmati o pane.