Mutter Paneer
Delhi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes, reiches Gericht aus Paneer und grünen Bohnen, serviert in Delhi.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Paneer in Würfel geschnitten
- 200g grüner Bohnen
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 roter Teppichchili
- 200ml Sahne
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Korianderwurzel
- 1 Teelöffel Kürze
Zubereitung
- In einem Topf die Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen für etwa 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie den Paneer und den roten Teppichchili hinzu und gut umrühren.
- Anbraten Sie weitere 3-4 Minuten, bis der Paneer anfängt zu braten.
- Fügen Sie die grünen Bohnen, die Kürze und die Korianderwurzel hinzu und kochen für 2-3 Minuten.
- Fügen Sie die Sahne, den Schwarzen Pfeffer, das Salz und den Zucker hinzu und gut umrühren.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten, bis die Soße die Bohnen und den Paneer bedeckt.
- Servieren Sie heiß, begleitet von Reis oder Brot.
Die Geschichte
Mutter Paneer ist ein traditionelles Nordindisches Gericht, besonders in Delhi beliebt. Ursprünglich wurde es mit Paneer, einem traditionellen indischen Käse, und grünen Bohnen zubereitet, die in der Region leicht verfügbar waren.
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