マタール パニール
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
デリーで味わう温かい濃厚な Paneer と青ピーマンの料理。
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの Paneer を cubed に切る
- 200gの青ピーマン
- 2玉の玉ねぎを細かく刻む
- 2粒の Garlic を砕く
- 1本の乾燥した赤唐辛子
- 200mlの生クリーム
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の砂糖
- 2大さじのシナモン油
- 1茶匙のターメリック
- 1茶匙の生姜をすりおろした
Method
- フライパンでシナモン油を熱し、玉ねぎとガーリックを炒めて約2分間炒める。
- Paneer と乾燥した赤唐辛子を加え、よく炒める。
- 約3-4分間炒め、 Paneer が少しだけ色がついたら炒める。
- 青ピーマン、ターメリック、生姜を加え、2-3分間炒める。
- 生クリーム、胡椒、塩、砂糖を加え、よく炒める。
- 中火で約5-7分間炒め、ピーマンがペースト状になるまで調理する。
- 温かいうちにバサミティ ライスやパンと共に提供する。
The story
マタール パニールは、特にデリーで人気のある伝統的な北インド料理です。元々は、地域で簡単に手に入りやすい Paneer（伝統的なインドのチーズ）と青ピーマンを使って調理されました。
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