Bamieh di Mashhad
Mashhad — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale iraniano di Mashhad, la Bamieh, unisce il gusto intenso del ceci con la freschezza della verdura.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di ceci
- 200 g di spinaci
- 100 g di cipolla
- 50 g di zucchine
- 50 g di peperoni
- 30 g di coriandolo
- 20 g di sale
- 10 g di pepe nero
- 50 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione
- Sciacqua i ceci e cuocieli per 30-40 minuti in acqua bollente finché saranno morbidi.
- Pulisci e taglia a pezzetti le verdure.
- In una padella, soffriggi l'olio d'oliva e l'aglio.
- Aggiungi le verdure e cuoci per 5-7 minuti.
- Aggiungi i ceci, il coriandolo, il sale e il pepe nero, mescola bene.
- Inserisci l'aceto di vino bianco e la acqua, porti a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti.
- Sservisci caldo con un po' di coriandolo in cima.
La storia
La Bamieh di Mashhad è un piatto che risale ai tempi antichi, preparato con ingredienti locali e tradizioni culinarie che si sono evolute nel corso del tempo.
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