Bamieh de Mashhad
Mashhad — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel iranien de Mashhad, Bamieh, combine le goût intense des pois chiches avec la fraîcheur des légumes.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches
- 200 g de chou frisé
- 100 g d'oignon
- 50 g de courgette
- 50 g de piments
- 30 g de coriandre
- 20 g de sel
- 10 g de poivre noir
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
- Rincez les pois chiches et faites-les cuire pendant 30-40 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nettoyez et coupez les légumes en morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive et l'ail.
- Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, la coriandre, le sel et le poivre noir, mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
- Servez chaud, orné de coriandre.
L’histoire
Le Bamieh de Mashhad est un plat traditionnel qui remonte à l'ère antique, préparé avec des ingrédients locaux et des traditions culinaires qui se sont développées au fil des années.
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