マリンパイラ
Valparaíso — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
鮮魚の食材を組み合わせた、クリスピーなポテトと酸味たっぷりのレモン風味が特徴のマリンパイラです。
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgのポテト
- 500gのエビ
- 300gの clam
- 200gの clam
- 100gのズワイガニ
- 100gの clam
- 1個のレモン
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 200mlのオリーブ油
- 塩とコショウ
- 100gのパセリ（切った）
Method
- ポテトを皮を剥いで、一口大に切り、熱い油で揚げてクリスピーにします。
- フライパンで、玉ねぎと Garlic をオリーブ油で炒めます。
- 魚介類と clam を加えて、中火で数分間炒めます。
- 揚げたポテト、レモン果汁、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
- 中火で15-20分間炒めながら時々混ぜます。
- マリンパイラの上に切ったパセリをトッピングしてサーブします。
- マリンパイラはバルパライソ港の伝統的な料理です。
The story
マリンパイラは、バルパライソ港都市の Sailors が前日の残り食材を組み合わせて調理し、様々な料理を一つの豪華な料理にしたものが起源です。
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