Paila Marina
Valparaíso — Ricetta madre · en it
Una deliziosa paila marina con frutti di mare freschi, croccanti patate e un sapore amaro di limone.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 500 g di gamberi
- 300 g di cozze
- 200 g di cozze
- 200 g di cozze
- 100 g di gamberetti
- 100 g di cozze
- 1 limone
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di prezzemolo tritato
Preparazione
- Pelle le patate, tagliale a pezzi e friggetele in olio caldo finché non sono croccanti.
- In una padella, soffriggi il cipollino e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungi i frutti di mare e le cozze, cuocili a fuoco medio per alcuni minuti.
- Aggiungi le patate fritte, il succo di limone, sale e pepe, mescola bene.
- Lascia cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sserve la paila marina con prezzemolo tritato sopra.
- Sappi che la paila marina è un piatto tipico del porto di Valparaíso.
La storia
La paila marina è originaria del porto di Valparaíso, un luogo dove i marinai preparavano pranzi con i resti della cena precedente, combinando diverse pietanze in un unico piatto.
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