Paila Marítima
Valparaíso — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa paila marítima con ingredientes de mar frescos, papas crujientes y un sabor ácido de limón.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 500 g de camarones
- 300 g de moluscos
- 200 g de almejas
- 100 g de camarones
- 100 g de moluscos
- 1 limón
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de perejil picado
Preparación
- Pelar las papas, cortarlas en trozos y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
- Añadir el marisco y los moluscos, cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- Añadir las papas fritas, el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Servir la paila marítima con perejil picado por encima.
- Nota: La paila marítima es un plato típico del puerto de Valparaíso.
La historia
La paila marítima origina de la ciudad portuaria de Valparaíso, donde los marineros preparaban las comidas usando sobras de la noche anterior, combinando varios platos en un plato abundante y nutritivo.
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