马卡卢巴

Ingredients

• 2公斤切成块的牛肉
• 1公斤阿拉伯大米
• 1公斤混合蔬菜（番茄、洋葱、西葫芦、南瓜）
• 2升牛肉高汤
• 3汤匙橄榄油
• 1茶匙糖
• 1茶匙红辣椒
• 适量盐
• 3个鸡蛋
• 2汤匙新鲜薄荷
• 2汤匙无花果干
• 2汤匙苹果醋

Method

1. 在一个大锅中，用牛肉高汤、橄榄油、糖、红辣椒和盐炖牛肉1-2小时，直到牛肉变软。
2. 同时，清洗并切碎蔬菜。
3. 在平底锅中，用橄榄油炒蔬菜10-15分钟，直到蔬菜变软。
4. 在一个大碗中，将米饭与蔬菜、牛肉、剩余的高汤、橄榄油、糖、红辣椒和盐混合。
5. 加入鸡蛋、薄荷、无花果干和苹果醋，充分搅拌，静置30分钟。
6. 在一个大炖锅中，将米饭和蔬菜排列好，盖上牛肉，盖上盖子。
7. 用小火炖1-2小时，直到米饭变软，牛肉完全被高汤吸收。