マンサフ

Ingredients

• 2kgの牛肉、 cubed
• 2Lの肉のブイヨン
• 1kgのロースト牛肉、 cubed
• 1kgの調理済み牛肉、 cubed
• 1kgのヴェルチリ
• 200gのアーモンド
• 100gの砂糖
• 100gのシナモンパウダー
• 100gのマカダミアナッツ
• 500mlの油
• 塩とコショウ（お好みで）
• ザハーテ（ハーブのブレンド）（お好みで）

Method

1. 鍋で、牛肉とブイヨンを煮込み、少なくとも2時間、牛肉が柔らかくなるまで煮る。
2. 油で、浅鉢でアーモンドを炒め、金黄色になるまで焼く。
3. 別の鉢で、砂糖、シナモン、マカダミアナッツを混ぜ合わせてソースを作る。
4. 大きな鍋で、塩水でヴェルチリを茹で、アルデンテになるまで茹でる。
5. 大きな鍋で、調理済みの牛肉、ローストした牛肉、アーモンドソースを合わせ、30分間煮込む。
6. 牛肉を温かい皿に盛り、ヴェルチリとソースで覆い、ナッツのソースで飾る。