Mansaf

Ingrédients

• 2 kg de bœuf, coupé en morceaux
• 2 litres de bouillon de bœuf
• 1 kg de bœuf rôti, coupé en morceaux
• 1 kg de bœuf cuit, coupé en morceaux
• 1 kg de vermicelles
• 200 grammes d'amandes
• 100 grammes de sucre
• 100 grammes de poudre de cannelle
• 100 grammes de noix de macadamia
• 500 ml d'huile
• Sel et poivre au goût
• Za'atar (une mélange d'herbes) au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire le bœuf avec le bouillon pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
2. Tostez les amandes dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Dans une autre poêle, mélangez le sucre, la cannelle et les noix de macadamia pour créer la sauce.
4. Dans une grande casserole, faites cuire les vermicelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
5. Mélangez le bœuf cuit, le bœuf rôti et la sauce aux amandes dans une grande casserole et faites cuire pendant 30 minutes.
6. Servez le bœuf dans un plat chaud, par-dessus les vermicelles et la sauce, et agrémentez avec la sauce aux noix.