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Mamaliga
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Mamaliga ist ein Polenta mit einem knusprigenäußen und einem weicheninneren, perfekt als Begleitung zu Rindergemüse.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300g Maismehl
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 Stück Kardamom
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne mische Maismehl mit warmem Wasser und Butter, und füge Salz nach Geschmack hinzu. Bringe zum Kochen und koch 30 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- In einer Pfanne brisiere das Olivenöl mit der Zwiebel, Ingwer und Kardamom. Füge die Gewürze hinzu und koch 2-3 Minuten.
- Forme die Polenta zu Kugeln und fritte sie in der Pfanne mit dem Öl auf mittlerer Hitze, bis sie knusprig ist.
- Serve die heiße Mamaliga als Begleitung zum Rindergemüse.
- Toll knusprig auf der äußeren Seite und weich auf der inneren, ist Mamaliga ein traditionelles rumänisches Gericht, das nicht fehlen sollte auf deinem Menü.
Die Geschichte
Mamaliga ist ein altes rumänisches Gericht, das aus Maismehl und Wasser zubereitet wird und oft mit Rindergemüse serviert wird.
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