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Mamaliga
Odessa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und weicher Kornbrei, serviert mit Butter und Käse, ein Klassiker der ukrainischen Küche von Odessa.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Kornmehl
- 750 ml Milch
- 500 ml Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g geriebenen Käses
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
Zubereitung
- In einem Topf bringe die Milch und das Wasser zum Kochen, füge dann das Kornmehl hinzu, während du ständig rührst.
- Füge weiterhin das Kornmehl hinzu, ständig rührst, bis du einen glatten und homogenen Kornbrei bekommst.
- Füge die Butter, Salz und Zucker hinzu und rührst gut um.
- Decke den Topf zu und koch unter mittlerer Wärme etwa 30 Minuten, ständig rührst.
- In einer anderen Pfanne sautiere das Olivenöl mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch.
- Füge den warmen Kornbrei zur Pfanne mit der gebratenen Zwiebel und Knoblauch hinzu und rührst gut um.
- Serviere sofort heiß, garniert mit geriebenem Käse.
- Genieße dein Essen!
Die Geschichte
Mamaliga ist ein traditionelles Rezept der ukrainischen Küche, insbesondere in Regionen wie Odessa, wo er seit Generationen als Beilage zu Hauptgerichten zubereitet wird.
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