Malabi

Ingredienti

• 200 ml di latte di mandorla
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di zafferano in polvere
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiai di gelatina in polvere
• 1 litro di latte
• 1 cucchiaio di vaniglia in polvere
• 1 cucchiaio di cacao in polvere (opzionale)
• Panna montata in quantità sufficiente per decorare
• Cacao in polvere per decorare

Preparazione

1. In una ciotola mescolare il latte di mandorla, il zucchero e la polvere di zafferano con un po' d'acqua. Mescolare bene.
2. In un'altra ciotola, mescolare la gelatina con un po' d'acqua fredda fino a quando non si scioglie completamente.
3. In una padella, portare il latte a ebollizione, poi aggiungere la vaniglia e il cacao (se utilizzato). Mescolare bene.
4. Allo stesso tempo, versare il latte di mandorla con zucchero e zafferano in una ciotola e mescolare.
5. Quando il latte bollisce, versarlo lentamente nel latte di mandorla, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
6. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare finché la combinazione non si è raffreddata e non è più densa.
7. Versare la malabi in dei piatti o bicchieri da dessert e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
8. Prima di servire, decorare con panna montata e una leggera spolverata di cacao in polvere.
9. Servire freddo.