Malabi

Ingredientes

• 200 ml de leche de almendra
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de polvo de safrano
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de polvo de gelatina
• 1 litro de leche
• 1 cucharada de polvo de vainilla
• 1 cucharada de polvo de cacao (opcional)
• Crema pastelera en la cantidad suficiente para decorar
• Polvo de cacao para decorar

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche de almendra, el azúcar y el polvo de safrano con un poco de agua. Mezcla bien.
2. En otro bol, mezcla la gelatina con un poco de agua fría hasta que se disuelva completamente.
3. En una sartén, trae la leche a ebullición, luego agrega la vainilla y el cacao (si se utiliza). Mezcla bien.
4. Mientras tanto, vierte la leche de almendra con azúcar y safrano en un bol y mezcla.
5. Cuando la leche esté hirviendo, viértela lentamente en la leche de almendra, mezclando constantemente para evitar formar grumos.
6. Agrega la gelatina disuelta y mezcla hasta que la mezcla se enfríe y espese.
7. Vierte el malabi en platos para postres o vasos y refrigera durante al menos 2 horas.
8. Antes de servir, decora con crema pastelera y una ligera pincelada de polvo de cacao.
9. Sirve frío.