Malabi

Ingrédients

• 200 ml de lait d'amande
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre de safran
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de poudre de gélatine
• 1 litre de lait
• 1 cuillère à soupe de poudre de vanille
• 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif)
• Crème chantilly en quantité suffisante pour décorer
• Cacao pour la décoration

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le lait d'amande, le sucre et la poudre de safran avec un peu d'eau. Mélangez bien.
2. Dans un autre bol, mélangez la gélatine avec un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
3. Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis ajoutez la vanille et le cacao (si utilisé). Mélangez bien.
4. En même temps, versez le lait d'amande avec le sucre et le safran dans un bol et mélangez.
5. Lorsque le lait est en ébullition, versez-le lentement dans le lait d'amande, en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
6. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez jusqu'à ce que la préparation ait refroidi et épaisse.
7. Versez le malabi dans des verrines ou des assiettes à dessert et réfrigérez au moins 2 heures.
8. Avant de servir, décorez avec de la crème chantilly et une fine couche de cacao.
9. Servez froid.