Malabi

Zutaten

• 200 ml Mandelmilch
• 100 g Zucker
• 1 Esslöffel Safranpulver
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Gelatinpulver
• 1 Liter Milch
• 1 Esslöffel Vanillepulver
• 1 Esslöffel Schokopulver (optional)
• Sahne in ausreichendem Umfang zum Verzieren
• Schokopulver zum Verzieren

Zubereitung

1. In einem Teller mischen Sie die Mandelmilch, Zucker und Safranpulver mit ein wenig Wasser. Gut rühren.
2. In einem anderen Teller mischen Sie die Gelatine mit ein wenig kaltem Wasser, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. In einem Topf bringen Sie die Milch zu Kochen, dann fügen Sie die Vanille und Schokopulver hinzu (wenn verwendet). Gut rühren.
4. Gleichzeitig gießen Sie die Mandelmilch mit Zucker und Safran in einen Teller und rühren Sie um.
5. Wenn die Milch kocht, gießen Sie sie langsam in die Mandelmilch, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gekühlt und verdickt ist.
7. Gießen Sie den Malabi in Dessertdosen oder Gläser und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang.
8. Beim Servieren verziern Sie mit Sahne und einem leichtem Nachmahlen von Schokopulver.
9. Kalt servieren.