Makrounneh
Zgharta — Ricetta madre · en it
Il makrounneh è un tradizionale piatto di Zgharta, una città del Libano, che combina il sapore di pane e spezie in una crosticina croccante e tenera.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 100 g di mandorle
- 100 g di semi di sesamo
- 4 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di litro di latte
Preparazione
- Mescolare la farina, il zucchero, la cannella, la vaniglia, il zafferano e la noce moscata in un grande bollo.
- In un altro bollo, sbattere le uova con il burro, il latte e il pepe nero.
- Aggiungere gradualmente la mescolanza di farina e spezie al bollo di uova, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungere i semi di sesamo e le mandorle, mescolando bene.
- Formare piccole sferette con la pasta, poi farle cadere in una ciotola con la farina e farle rotolare per coprirle.
- Fare il forno a 180°C e cuocere le makrounneh per circa 15-20 minuti, fino a che non saranno dorate.
- Lasciare raffreddare e servire calde o fredde.
La storia
Il makrounneh, originario della città di Zgharta, è stato per generazioni un piatto popolare durante le feste e le celebrazioni. La sua ricetta è passata di mano in mano, mantenendo l'essenza della tradizione culinaria locale.
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