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Makrounneh
Zgharta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Makrounneh ist ein traditionelles Gericht aus Zgharta, Libanon, das die Geschmacksrichtungen von Brot und Gewürzen zu einem knusprigen und gleichzeitig weichen Leckerey kombiniert.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Mandeln
- 100 g Sesam
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Safran
- 1/2 Teelöffel Muskat
- 1/4 Tasse Milch
- Ein winziger Pfefferstreifen
Zubereitung
- Mische das Mehl, Zucker, Zimt, Vanille, Safran und Muskat in einem großen Topf.
- In einem anderen Topf schlage die Eier mit der Butter, Milch und Pfeffer zusammen.
- Füge Stück für Stück das Mehl und Gewürzmischung zum Ei- und Buttermischung hinzu, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Füge Sesam und Mandeln hinzu und rühre gut durch.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig, wende sie mit Mehl ab und streue sie ab.
- Verehe den Ofen auf 180°C und backe die Makrounneh etwa 15-20 Minuten, bis sie bräunlich sind.
- Lasst sie kühlen und serviert sie warm oder kalt.
Die Geschichte
Makrounneh stammt aus der Stadt Zgharta und ist in Generationen während Festivals und Feierlichkeiten beliebt gewesen. Seine Rezeptur wird innerhalb der Familien weitergegeben, um die Kernprinzipien der lokalen kulinarischen Traditionen zu bewahren.
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