Mahshi
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Mahshi é um prato tradicional egípcio que enche vegetais com uma mistura de arroz e especiarias.
📷 medea_material — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pimentos vermelhos
- 4 courgettes
- 250 g de arroz em flocos
- 200 g de legumes picados (cenouras, cebolas, batatas)
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 g de carne moída
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Água para molhar o arroz
Method
- Limpe e corte os pimentos vermelhos e as courgettes em pedaços de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva e adicione os legumes picados, cozinhe até que estejam macios.
- Em outra tigela, misture o arroz em flocos com o caldo de carne, o açafrão, o sal, a pimenta, o cominho e o coentro.
- Comece a encher os pimentos vermelhos e as courgettes com a mistura de arroz, garantindo que estejam bem enchidos.
- Cubra os pimentos vermelhos e as courgettes com a mistura restante e coloque tudo em uma travessa de assar.
- Molhe o arroz com água se necessário e cubra a travessa com papel alumínio.
- Assar o mahshi a 180°C por cerca de 45-50 minutos, ou até o arroz estar totalmente cozido.
The story
Mahshi tem raízes antigas que remontam à antiga Egipto, onde era servido para celebrar festivais e comemorações.
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