Mahshi

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 4 calabacines
• 250 g de arroz picado
• 200 g de vegetales picados (zanahorias, cebolla, patatas)
• 100 ml de aceite de oliva
• 200 g de carne molida
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cucharadita de safrano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino moler
• 1 cucharadita de coriandro moler
• Agua para mojar el arroz

Preparación

1. Limpie y corte los pimientos y calabacines en trozos de alrededor de 5x5 cm.
2. En una sartén, sofría la cebolla en aceite de oliva y añada los vegetales picados, cocine hasta que estén blandos.
3. En un bol, mezcle el arroz picado con el caldo de carne, el safrano, la sal, la pimienta, el comino y el coriandro.
4. Comience a llenar los pimientos y calabacines con el relleno de arroz, asegurándose de que estén bien llenos.
5. Cubra los pimientos y calabacines con el relleno restante y coloque todo en un recipiente para hornear.
6. Moje el arroz con agua si es necesario y cubra el recipiente con papel de horno.
7. hornee el mahshi a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido.