Mahshi

Ingredienti

• 4 peperoni rossi
• 4 zuccini
• 250 g di riso arrotolato
• 200 g di verdure a pezzi (carote, cipolle, patate)
• 100 ml di olio d'oliva
• 200 g di carne macinata
• 200 ml di brodo di carne
• 1 cucchiaino di zafferano
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Acqua per bagnare il riso

Preparazione

1. Netta e taglia i peperoni e i zuccini in pezzi di circa 5x5 cm.
2. In una padella, soffriggi il cipollo in olio d'oliva e aggiungi le verdure a pezzi, soffriggi fino a quando sono morbide.
3. In un altro recipiente, mescola il riso arrotolato con il brodo di carne, il zafferano, il sale, il pepe, il cumino e il coriandolo.
4. Inizia a riempire i peperoni e i zuccini con il riempiente di riso, assicurandoti che siano ben riempiti.
5. Ricopri i peperoni e i zuccini con il resto del riempiente e metti il tutto in una teglia.
6. Bagni il riso con dell'acqua se necessario e copri la teglia con carta da forno.
7. Forni il mahshi a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il riso è completamente cotto.