Mahshi

Ingrédients

• 4 piments rouges
• 4 courgettes
• 250 g de riz roulé
• 200 g de légumes hachés (carottes, oignons, pommes de terre)
• 100 ml d'huile d'olive
• 200 g de viande hachée
• 200 ml de bouillon de viande
• 1 cuillère à café de safran
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Eau pour moisteriser le riz

Préparation

1. Nettoyez et coupez les piments rouges et les courgettes en morceaux d'environ 5x5 cm.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive et ajoutez les légumes hachés, cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un autre bol, mélangez le riz roulé avec le bouillon de viande, le safran, le sel, le poivre, le cumin et la coriandre.
4. Commencez à remplir les piments rouges et les courgettes avec la farce de riz, en vous assurant qu'ils sont bien remplis.
5. Couvrez les piments rouges et les courgettes avec le reste de la farce et placez tout cela dans un plat de cuisson.
6. Moistériser le riz avec de l'eau si nécessaire et recouvrez le plat avec du papier de cuisson.
7. Cuisinez le mahshi à 180°C pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.