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Maghloobah
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O prato clássico de Saida, Maghloobah, é uma combinação única de sabor feita pela braçagem de carne e vegetais juntos.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 600 g de carne bovina ou veicular
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 pimentão vermelho
- 1 courgette
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Corte a carne em pedaços uniformes e coloque-os em uma panela.
- Adicione o azeite de oliva e as cebolas fatiadas, refogue-os.
- Adicione as cenouras, pepinos, pimentão vermelho e courgette, cortados em pedaços.
- Adicione o caldo de carne e adicione a pimenta e o sal.
- Espalhe um pouco de sal e pimenta, misture bem.
- Leve ao fogo e cozinhe, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Cozinhe tudo junto pela última vez, depois desligue o fogo e deixe descansar.
The story
Originário de Saida, o Maghloobah é um prato familiar que vem de gerações, preparado cobrindo a carne com vegetais e mexendo durante a cozedura. Diz-se que o nome vem da maneira como a carne é misturada com os vegetais durante o processo de cozedura.
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