Maghloobah
Il classico piatto di Saida, il Maghloobah, un piatto di carne e verdure bolliti insieme per un sapore unico.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 600 g di manzo o vitello
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 1 peperone rosso
- 1 zucchino
- 1 litro di brodo di carne
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- Taglia la carne in pezzi omogenei e mettila in una casseruola.
- Aggiungi l'olio d'oliva e le cipolle tagliate a fette, soffriggile.
- Aggiungi le carote, i cetrioli, il peperone e il zucchino tagliati a pezzetti.
- Versa il brodo di carne e aggiungi il peperoncino e il sale.
- Cospargi con un po' di sale e peperoncino, mescola bene.
- Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco lento per 2 ore.
- Bolle il tutto insieme per un'ultima volta, quindi spegni il fuoco e lascia riposare.
La storia
Il Maghloobah ha radici antiche in Saida, dove è stato preparato per generazioni come un piatto di famiglia. Si dice che il nome derivi dal modo in cui la carne viene coperta con verdure e quindi mescolata durante la cottura.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!