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マグローバ
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なサイダの料理、マグローバは、肉と野菜を一緒に煮込む独特の風味を持つ家庭料理です。
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 600 gの牛肉またはveal
- 2玉ねぎ
- 2本の carrots
- 2本のキュウリ
- 1個のレッドペッパー
- 1本のズッキーニ
- 1リットルの牛肉の出汁
- 1茶匙の唐辛子
- 1茶匙の塩
- 2大さじのオリーブ油
Method
- 肉を均等な大きさに切って鍋に入れる。
- オリーブ油とスライスした玉ねぎを炒める。
- キャロット、キュウリ、レッドペッパー、ズッキーニを切って加える。
- 牛肉の出汁を注ぎ、唐辛子と塩を加える。
- 少々の塩と唐辛子を振って混ぜる。
- 沸騰させ、蓋をして弱火で2時間煮る。
- 最後にすべてを煮込み、火を止めて休ませる。
The story
マグローバはサイダで生まれ、世代を超えて家族の料理として親しまれてきました。肉を野菜に覆い、調理中に混ぜながら作ります。調理法から名付けられたという話もあります。
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